Resep Ikan Tongkol Bumbu Kuning, Pedas Gurih dan Menyegarkan
Bosen masak ikan tongkol yang gitu-gitu aja? Yuk cobain Resep Ikan Tongkol Kuah Kuning, yang enak dan segar dengan potongan buah nanas. Cocok untuk menu keluarga sehari-hari.
Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan dalam kulkas selama 15 menit.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, pekak, kapulaga dan kayu manis hingga harum.
Masukkan ikan tongkol, aduk hingga rata. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil ditimba-timba hingga mendidih dan bumbu meresap.
Masukkan nanas, garam dan gula pasir, masak kembali hingga mendidih. Angkat. Sajikan segera.
Gunakan ikan tongkol yang masih segar, agar hasil masakkan tidak berbau amis.
Seberapa endeus resep ini
Penulis : Like Adelia
TRIBUNJATENG.COM - Berikut resep tongkol bumbu kuning khas masakan Padang.
Selain terkenal dengan rendang dan olahan gulai ayam, rumah makan Padang juga memiliki menu lain yang cukup populer.
Yaitu ikan tongkol bumbu kuning atau gulai tongkol.
Rasanya tak kalah nikmta dengan olahan menu lainnya.
Penasaran seperti apa?
Berikut resep gulai tongkol yang bisa Anda coba.
Bahan-bahan :- 250 gr ikan tongkol- 250 gr kacang panjang- 2 lt santan- 5 buah asam kandis- 50 gr cabe rawit hijau- kemangi secukupnya- 2 daun jeruk- 2 daun salam- 1 serai- 1 daun kunyit- 1 sdt garam- 1 sdt penyedap rasa- 3 sdm minyak
Bahan bumbu halus :- 10 siung bawang merah- 6 siung bawang putih- 2 ruas kunyit- 1 1/2 sdm jahe- 1 sdm laos halus
Cara membuat :1. Bersihkan ikan tongkol segar dan sisihkan. Kemudian potong-potong kacang panjang dan sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe dan laos. Kemudian tumis bumbu dengan minyak hingga harum dan matang.
3. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit. Aduk-aduk hingga rata.
4. Setelah itu tambahkan asam kandis, santan, kemudian aduk terus hingga mendidih.
5. Tambahkan garam dan penyedap rasa, kemudian masukkan juga cabe rawit hijau utuh dan kacang panjang.
6. Kemudian masukkan ikan tongkol, masak hingga ikan matang dan kuah mengental. Kemudian tambahkan daun kemangi.
Koreksi rasa, jika sudah sesuai matikan kompor.
Sajikan gulai tongkol dengan nasi hangat.
“Assalamualaikum... Setor cooksnap nya bunda. Alhamdulillah hr ini aku masak ini. Enak n seger bgt bunda. Aku variasi tambah kentang, mantul bunda. Trimakasih sdh berbagi resepnya bunda🙏🏻🙏🏻🙏🏻”
tongkol ukuran besar, potong sesuai selera, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, tahu kulit, santan instan, lengkuas, geprek, daun salam, tomat, iris, rawit utuh, garam, gula pasir dan kaldu bubuk, air untuk kuah, 💦💦, BUMBU HALUS :, bawang merah
